Dulse

Dulse is een roodwier dat groeit in het noordelijk deel van de Atlantische Oceaan. De Latijnse naam Palmaria palmata verraadt al veel over de vorm: de dieprode bladeren doen denken aan een palmboom, al zijn deze maar zo’n 30 cm lang.

Dit roodwier is al eeuwenlang onderdeel van de Ierse en IJslandse keuken. Traditioneel wordt het gegeten met boter. Een uitstekende combinatie, zeker als je het bakt. Op dat moment komt er, net als bij andere gedroogde zeewieren, extra umami (hartigheid) vrij, waardoor de rokerige basissmaak van dulse al snel doet denken aan bacon.

De smaak van dulse goed combineert uitstekend met onder andere geitenkaas, balsamico azijn, gerookte paprika poeder, tomaten, sardines en stoofperen. De dulse recepten op deze website zijn slechts een introductie in de eindeloze culinaire mogelijkheden.

Probeer het zelf en je zult versteld staan!

Kruidenboter met dulse en zeesla

Naast boter, zout en peper heb je voor deze kruidenboter niets anders nodig dan… Zeewier! De dulse en zeesla vullen elkaar perfect aan tot een palet van ziltigheid.

Loempia’s met dulse en nori

Met deze vegan loempia’s mis je de smaak van vlees geen seconde: De dulse geeft hartigheid en de nori die karakteristieke Aziatische touch. Een “gewone” loempia met een bijzonder verhaal – wat het ook erg goed doet op feestjes.

Pantosti met dulse en belegen geitenkaas

Zeewier op de boterham? Ja zeker wel! De zilte hartigheid van dulse combineert fantastisch met de zachte, nootachtig/zoete smaakt van geitenkaas. Zeker op een wat knapperige ‘tosti’ achtige ondergrond. Met slechts 4 ingrediënten tover je zo snel iets heerlijks uit de pan.

Super Smoothie met dulse

Een smoothie met zeewier? Jazeker! Dulse geeft dit power drankje méér dan alleen een mooie rode kleur: de diepe smaak combineert verrassend lekker met de pittige gember en zoet zure granaat appel pitten. Boordevol met anti oxidanten, bovendien. Dus perfect voor na het sporten dus. Maar vooral heel erg lekker. Ook als je niet sport.

Tompouce met dulse ragout

Bijna nergens kan dulse zó goed vlees vervangen als in dit recept: Het heeft een bepaalde hartigheid die nergens anders vindt. Wist je dat je van deze ragout ook heerlijke vega bitterballen kan maken?

Wrap pizza met dulse

Super snel iets lekkers voor een gezellige avond? Deze wrap pizza is dan een erg leuk idee en bovendien makkelijk te maken. De bacon-smaakt over je in no-time uit de dulse! Hier onder lees je hoe:

Zeewierbox

Wil jij graag koken met zeewier, maar weet je niet hoe?  De Zeewierbox maakt het leuker en makkelijker dan ooit: Je krijgt de 4 lekkerste wieren inclusief recepten gewoon bij jou thuisbezorgd. Meer dan 1000 mensen zijn al enthousiast. Doe jij ook mee?   

Haal hem nu