Wakame burger met groene curry

2 personen Vegetarisch 30 minuten Lunch

Er bestaan veel zeewierburgers. En nu kan je er ook zelf een maken. Het is makkelijker dan je denkt, en je kunt er natuurlijk ook meer dan 2 maken en de rest invriezen. Zo zet je supersnel een lekkere en voedzame burger op tafel.

Voor de burgers:

1 el wakame

20 g gierst

1 el groene currypasta

30 g kikkererwten

½ ei, losgeklopt

1 snufje foelie

½ tl lavas

½ tl sambal

½ tl zout

Boekweitmeel

Voor de broodjes:

2 hamburgerbroodjes

3 el mayonaise

Sap van ¼ limoen

Rasp van ¼ limoen

Peper

30 g ijsbergsla

1 avocado, in plakjes

1 tomaat, in dunne plakjes

½ rode ui, in ringen

Bereiding:

Week de wakame in een glas met warm water gedurende 1 min. af en toe roeren. Laat dan uitlekken in een zeef en knijp extra uit: hoe droger, hoe beter.

Kook de gierst in 3 x zoveel volume water totdat deze (bijna) droog is en laat vervolgens nog een paar minuten staan.

Mix de curry met de kikkererwten, het ei, de foeli, de lavas, de sambal en het zout in een blender.

Voeg de wieren, gierst, en het currymengsel bij elkaar in een bak. Meng alles goed door elkaar totdat het een stevige, plakkerige substantie is. Je kan hierbij steeds een beetje boekweitmeel toevoegen als eea nog te nat is.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vorm 2 burgers voor op een bakplaat met bakpapier. Bak de burgers 12 minuten af in de oven en laat vervolgens afkoelen.

Je kan de burgers nu invriezen, of ongeveer 6 minuten bakken in een koekenpan op middelhoog vuur. Ze krijgen dan een mooi krokant laagje dat extra smaak geeft.

Voor de bereiding van de broodjes:

Klop het limoensap, de limoenrasp en wat peper door de mayonaise

Rooster de hamburgerbroodjes kort in de oven op 200 graden.

Beleg het broodje eerst met ijsbergsla, dan met wat mayonaise en tomaat. Vervolgens komt de burger, dan de avocado, dan nog wat extra mayonaise, dan de uienringen en tenslotte natuurlijk de bovenkant van het broodje.

Zeewierbox

Wil jij graag koken met zeewier, maar weet je niet hoe?  De Zeewierbox maakt het leuker en makkelijker dan ooit: Je krijgt de 4 lekkerste wieren inclusief recepten gewoon bij jou thuisbezorgd. Meer dan 1000 mensen zijn al enthousiast. Doe jij ook mee?